Schaumwein ist der Oberbegriff für weinhaltige Getränke in Flaschen, die auf Grund ihres Gehalts an Kohlenstoffdioxid unter Druck stehen. Der Überdruck durch das gelöste Kohlenstoffdioxid muss bei 20 °C mindestens 3 bar betragen. Im Unterschied dazu haben Perlweine nur einen Überdruck von 1–2,5 bar.
Frankreich:
Champagner ist ein Qualitäts-Schaumwein in der Champagne.
Italien:
Spumante ist die Bezeichnung für Qualitäts-Schaumwein in Italien. Bekannt sind z.B. Prosecco DOC, der aus der gleichnamigen weißen Rebsorte gewonnen wird und aus der Weinbauregion Veneto stammt. Prosecco wird nicht nur als Schaumwein sondern auch als Perlwein (Frizzante) erzeugt.
Spanien:
Cava ist ein Qualitäts-Schaumwein, für den es vergleichbare Anforderungen gibt wie für den Champagner. |
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